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日本料理设备的排风原理

点击次数:   更新时间:2020-12-12 16:59:12  
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 日本料理设备排风过大就会造成炭块的浪费,反之则风力不够,导致火过小,所以合理设计排风是必要的工作。
 排风(进风)管口气流运动方式有两种: 一种是吸气口气流的吸入流动;一种是吹气口气流的吹出流动。烧烤设备排烟管道多数情况是吸气口吸入气流。
 吸入口气流:一个敞开的管口是简单的吸气口,当吸气口吸气时,在吸气口附近形成负压,周围空气从四面八方流向吸气口,形成吸入气流会汇流,当吸气口面积较小时,可视为点汇,形成以吸气口为中心的径向线,和以吸气口为球心的等速球面。
 由于通过每个等速面的吸气量相等,假定点汇的吸气量为Q,等速面的半径分别为r1和r2,相应的气流速度为u1和u2,则有Q=4πr1u1 =  4πr1u2。式中Q为气体流量,m3/s;r1、u2为球面1和球面2上的气流速度,m/s;r1、r2为球面1和2的半径,m。u1/u2=(r2 / r1)2
 由式可见,点汇外某一点的流速与该点至吸气口距离的平方成反比。因此设计排烟管道时,应尽量减少日本料理设备管道口到污染源的距离,以提高捕集的效率。
   小编:ory

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